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村上祥子の電子レンジでらくらくパン作り 著者：村上祥子 出版社：ブックマン社 本体価格：1,200円 楽天ブックスで購入する |
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1章 電子レンジで発酵30秒!おうちで簡単パン作りマニュアル(もう1度おさらい!基本のパン生地でプチパンを作ろう)
2章 焼きたて、できたてレシピ集(バゲット
カンパーニュ
リングパン
2山ローフの食パン
ハイジの白パン
にんじんパン
コーヒーパン ほか)
もともとは温め直しや解凍専用に使われていた電子レンジが、調理器具として発展してきたのは、利用者側の努力と研究のたまものだといわれている。電子レンジ料理の条件は、手軽で、時間がかからないこと。なおかつ従来の調理法で作ったものと同じくらいおいしくできれば、大成功というわけだ。
本書の著者村上祥子さんは、電子レンジクッキングのパイオニアの1人。これまでもさまざまな電子レンジによる料理法を発表してきた。なかでもこのパン作りのノウハウは、画期的だ。思いついてから20年、パン生地作りに成功したのが6年前、さらに5年かけて改良した方法だという。
材料は従来のパン作りに使うものとまったく同じ。なのに発酵に長い時間をかける必要も、生地をこねる必要もない。時間短縮、手間いらずという電子レンジのメリットを生かしきっている。前著『おうちでらくらく40分で焼きたてパン』で初めて発表したところ、問い合わせが殺到。本書では読者の疑問に答えつつ、フランスパンから食パン、ナン、デニッシュ、クロワッサン、ブリオッシュまで、さまざまなレシピを紹介している。 （栗原紀子） Amazon.co.jp
「電子レンジでパン作り」というだけでも、そんなことができるのかしらと驚く人は多いはず。しかも30秒で発酵、40分でできあがり、とは…。
内容（「MARC」データベースより）
皮はパリッとサクサクで、バターの香りがふんわり。そんなおいしいクロワッサンがおうちでできちゃう方法を伝授。なんと発酵は、電子レンジで30秒! ほかにもバゲット、ブリオッシュなど人気のパンの作り方をたくさん紹介。出版社 担当編集者
一番わかりやすい電子レンジパンの本です 大ブームの電子レンジ３０秒発酵のパン作り。待望の第２弾は、Ｑ＆Ａでパン作りのポイントや手作りしたパンの冷凍・解凍の仕方も紹介！わかりやすい手順写真つきです。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
村上 祥子
福岡県生まれ。福岡女子大学家政学科卒業。管理栄養士。東京と福岡にクッキングスタジオを主宰し、テレビ出演、出版、講演、商品開発、母校の大学の講師と幅広く活躍。自称“空飛ぶ料理研究家”。豊富なレシピとシンプルで手早い調理法には定評がある
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