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なぜか行列のできる飲食店の法則味・値段・立地は関係ない!
なぜか行列のできる飲食店の法則味・値段・立地は関係ない!
著者:大久保一彦
出版社:PHP研究所
本体価格:1,200円
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目次


●第1章 「お客のニーズ」は最重要事項ではない
第2章 競合店を意識して値下げするのは愚策
第3章 「立地が悪い」は不信の理由にならない
第4章 「売れる店」は外見だけでは作れない
第5章 美味しくなくてもお客は集まる
第6章 競合店とはまともに勝負しない
第7章 楽しまなければ儲かる店はできない

レビュー

出版社/著者からの内容紹介


味や立地、コストばかりを優先するあまり見落とされている罠を、「飲食店のお医者さん」が徹底解明。この一冊であなたの店も繁盛店に!

「お客様のニーズにあわせてメニューを増やそう!」「多くのお客様に喜んでもらえるように年中無休で……」「隣の店もやってるので、ウチも値下げしてみようかな?」
こんなにやってもバタバタ忙しいだけで、儲かっていない! あなたのお店はそうなっていませんか?
市場が成長して、供給が需要を大きく上回るようになった現在、お客が店を選ぶようになっている。そこそこの「サービス・値段・味」といった平均点的な飲食店では、もう生き残れない!
今まで通用した「味・立地・値段」にこだわるという方法論を捨て、ひたすら個性的でお客を感動させる飲食店。価格競争に背を向け、きれいな店作りを否定し、オンリーワンの店になろう。
「バタ貧」飲食店を繁盛店に変えるノウハウを一挙公開。「飲食店のお医者さん」がこれまでに培ってきた経験と知恵を結集し、これからの飲食店の成功法をまとめた、飲食店経営者に不可欠な一冊である!



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